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La paella valenciana se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española. A partir de este plato de origen humilde, descrito por primera vez en la Albufera de Valencia y cocinado en paellero (una sartén plana ancha con asas) surgió el resto de la gama de arroces que se adaptan a los gustos de cada cliente. Los ingredientes arroz, pollo, judía verde, garrofón.
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